11.02.2010

Włoskie strazzate na polski Tłusty Czwartek

Tłusty Czwartek tradycyjnie świętujemy pączkami – jednak my chcielibyśmy zaproponować Wam pyszne, migdałowe strazzate, prosto z Matery.
Strazzate lub strappate, czy w dialekcie Matery u strazzet, czyli "wydarcia" (strappare znaczy drzeć, odrywać,wyrywać). Przyznajemy, że typowym, karnawałowym przysmakiem są chiacchiere, przypominające nasze faworki. Ale dlaczego nie spróbować czegoś innego? Bardzo polecamy strazzate jako alternatywę dla pączków! :)

STRAZZATE


500 gr mąki typu 00 (mąka do ciast)

500 gr cukru

500 gr migdałów

100 gr oleju

3 jajka

gorzkie kakao (strazzate nie są zwykle mocno kakaowe, więc dodajemy tylko 2-3 łyżki kakao)

proszek do pieczenia

cynamon (wg uznania, 2-3 łyżeczki dadzą delikatny cynamonowy posmak)

starta skórka z 1 pomarańczy

filiżanka espresso

PRZYGOTOWANIE:

Na stolnicy lub do miski (my polecamy jednak dużą miskę, w której wygodnie połączycie wszystkie składniki) wysypać mąkę, a następnie dodać cukier, posiekane migdały, olej, jajka, gorzkie kakao, proszek do pieczenia, cynamon,skórkę pomarańczową i na końcu kawę.

Połączyć wszystkie składniki i wyrabiać do otrzymania jednolitej, elastycznej masy.

Porcje ciasta nakładać łyżką na blachę piekarnika (wcześniej polecamy wyłożyć ją papierem do pieczenia), formując ciasteczka. Piec 20 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni.

W internecie możecie znaleźć wiele przepisów na strazzate, które różnią się od siebie mniej lub więcej (np. przepis na blogu Sapori dei Sassi), my zaproponowaliśmy Wam sprawdzony przepis z książki "Mangiare d'Arte in Lucania. Dolci e Rosoli".

Smacznego!

2 komentarze:

  1. Witam Państwa. Jestem od lat zafascynowana Włochami i bardzo się cieszę, że odnalazłam Państwa blog w Internecie. Będę odwiedzała go tak częsta, jak to tylko będzie możliwe. Zapraszam również do siebie http://lawendowe-wzgorze.blogspot.com/. Pozdrawiam.

    ~Kama, 2010-02-16 10:35
    (komentarz przeniesiony z basilicata.blog.onet.pl)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękujemy, bardzo nam miło :) Będziemy zaglądać na Lawendowe Wzgórze. Pozdrawiamy!

      m&l 2010-02-19 10:20
      (komentarz przeniesiony z basilicata.blog.onet.pl)

      Usuń